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牛奶做馒头会影响牛奶的营养吗 牛奶和面做馒头好吃吗
2022-09-12

我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的做法比较多,常规做法都是用温水和面发酵后伤锅蒸熟食用,也有人会用牛奶和面发酵蒸熟食用。那么牛奶做馒头会影响牛奶的影响吗?下面让我们具体来看看吧!

牛奶做馒头会影响牛奶的营养吗

有一定影响。

大家都知道,在各种高温的情况下,牛奶的各种营养物质都是会流失了,在蒸馒头的时候,时间长达10来分钟,可想而知,即使做成了馒头,它的营养物质还是会流失掉了很多,所以,我们得出的结论就是用牛奶做成馒头后,会有营养,但是营养物质因为高温流失,并不多!如果需要补充营养的话,建议还是用馒头配牛奶,营养更好吸收哦!

牛奶和面做馒头好吃吗

好吃。用牛奶代替水去做馒头是一个非常不错的选择,因为牛奶营养价值高,可以补充人体所需的营养。

牛奶和酵母是可以一起和面的,牛奶酵母可以一起用,没有什么影响,牛奶做出的馒头味道更香醇柔软。

牛奶做馒头为了口感,一般会加上一些白糖,不仅发酵快,醒发更加的充分,吃的时候带一点甜丝丝牛奶味。

牛奶做馒头有什么好处

1、做出来的馒头会洁白、柔软又膨松,发酵香味还特别浓郁。

2、馒头会变的更有营养,在补充了馒头本身的碳水化合物的同时,也加入了丰富的蛋白质和微量元素。

3、不仅能轻松地补充大量钙质,还可以延缓牛奶的吸收速度,避免了“乳糖不耐”的麻烦,让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养好处,全家人共享营养美食。

馒头是高淀粉高碳水食物,其它就比较少了,放点牛奶确实也可以帮助均衡馒头的营养。当然,在家做会更好,外面的馒头是不是放牛奶就不知道了。

馒头里面加牛奶就相当于,吃了馒头还有牛奶啊,牛奶的营养成分可以得到充分吸收。牛奶有很丰富的蛋白质,蛋白质在饥饿的情况下,很容易做为热量被消耗掉,这样就没办法很好的吸收了。所以要先吃点碳水化合物先充饥,保证人不会太饥饿,蛋白质才不会被浪费掉了。

牛奶馒头的做法

食材:面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打

步骤一:把250毫升的牛奶放进热水中浸泡一会,等牛奶变得温热了,滴在手背上不烫手为好,此时加入5克的酵母和5克白糖,静置一会,然后搅拌至酵母和白糖完全融化。

步骤二:把500克的中筋面粉倒进盆中,用融化的酵母和牛奶的混合液体和面,少量多次的倒进面粉中,用筷子不停的搅拌成絮状。然后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子,放到一边等待发酵!

步骤三:面团体积明显变大,用手指沾点干面粉,在面团中间辍一个洞,洞口不回缩就表示面已发好。把面板上撒些干面粉,倒出发酵的面团,把3克的小苏打均匀的揉进面团里。

步骤四:用刀切开面团,观察切口处有没有气孔,如果还有气孔就需要继续揉面,等没有气孔后,把面团揉成一个细长条,然后用刀切下大小均匀的面剂子。

步骤五:切下的面剂子盖上保鲜膜,再次醒发,等面剂子变大变轻后放入刷了油的蒸屉上,大火煮开后转中火,蒸十五分钟左右,关火后不要立即取出,虚蒸三分钟在取出。